MEL

Durum mel – fra vår pasta leverandør Fornovecchino kjøper vi durum mel som er steinmalt.

Speltmel – fra Serpepe får vi speltmel som er steinmalt. 

00-hvetemel – fra vår baker Freschi di Forno. Selges i 1 kg poser.

 

Kjennetegn og bruksområder for speltmel

 

-       Speltmel blir brukt til å lage bakverk, brød og pasta

-       Speltmel inneholder mange anti-allergiske stoffer og er derfor særdeles bra å bruke ved allergi og intoleranse

-       Speltmel har et lavt kalori innhold.

-       Speltmel har et høyt innhold av fiber og er lett å fordøye

-       Speltmel er rik på proteiner og vitaminer og inneholder også en aminosyre: metionin

 

Med dette melet kan man bake et meget smakfullt, lyst brød som tilsvarer fiberinnholdet i mange grove brødtyper.