Valentini

På solfylte sletter ved Montalto di Castro har Valentini sine tomatåkre.

Nok en familiebedrift med sin gård og agriturismo på de solfylte slettene fra Montalto di Castro og oppover mot Lago di Bolsena. Valentinti bestemte seg for mange år siden, da hans sønn ble født, å vie seg og sine til økologisk gårdsproduksjon. Han produserer olivenolje, vin (Merlot), pasta, halmproduksjon til boliger og ikke minst hans gode tomatsauser.

Det er nettopp tomatsausene vi har festet oss ved i ulike utgaver og tilleggsingredienser, samt den deilige marmeladen basert på grønne ”daddeltomater” og rørsukker som er ypperlig følge til ost.